“辣椒红色素 465-42-9 辣椒红”参数说明
认证: | ISO9001 | 品牌: | 南箭 |
品名: | 辣椒红色素 | 型号: | 13048470148 |
规格: | 食品级 | 商标: | 南箭 |
包装: | 15公斤/小氟化瓶 | 产量: | 1000 |
“辣椒红色素 465-42-9 辣椒红”详细介绍
辣椒红色素
中文名称:辣椒红
CAS号:465-42-9
分子式:C40H56O3
分子量:584.87
EINECS号:207-364-1
熔点 177-178℃
密度 1.012
Merck 1769
化学性质 主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂,溶于油后呈橘红至橙红色,不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,对金属离子稳定,着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50>1.7g/kg,由于是从红辣椒中提取,安全性高。
用途 作食品着色剂,我国规定可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装,按生产需要适量使用。
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