不锈钢是指具有抗腐蚀性能的一类钢种。通常所说的不锈钢是不锈钢与耐酸钢的总称。不锈钢不一定耐酸，但耐酸钢同时又是不锈钢。不锈钢是指能抵抗大气及弱腐蚀介质腐蚀的钢种；耐酸钢是指在各种腐蚀介质中耐蚀的钢。不锈钢并不是不腐蚀，只不过腐蚀速度较慢而已，绝对不被腐蚀的钢是不存在的。值得注意的是，在同一介质中，不同各类的速度大不相同，而同一种不锈钢在不同的介质中腐蚀行为也大不一样。因为掌握各类不锈钢的特点，对于正确选择和使用不锈是很重要的。
按正火组织不锈钢分为铁素体型不锈钢、马氏体形不锈钢、奥氏体型不锈钢、奥氏体-铁素体及沉淀硬化型不锈钢。
304奥氏体不锈钢本身无磁，在经过拉拨、锻压、折弯后会产生重足够大的工作磁；201的在氢退及固熔开恢复处理后一样的无磁性---磁性和(材质)防生锈也是没有任何的关系。追求不锈钢无磁性的朋友，请购买前与之确认，以免产生不必要的误会。
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